I efteråret 1992 diskuterede en række landmænd muligheden for et eget økologisk mejeri .

Det førte i sommeren 1993 til, at man tog initiativ til at indkalde alle sønderjyske økologiske landmænd for at drøfte ideen om et nyt selvstændigt økologisk mejeri.

Initiativtagerne og nytilkommende landmænd blev omkring jul samme år klar til at starte deres eget økologiske mejeri.

Desværre var der ingen pengeinstitutter, som turde støtte op om det økologiske mejeri på det tidspunkt.

De økologiske landmænd ville ikke give op, og hvis der ikke var nogen pengeinstitutter, som ville støtte op om projektet, ja, så måtte de skaffe den nødvendige kapital selv.

Efter stiftelsen af ”Økologisk Samvirke,” som er en sammenslutning af sønderjyske økologiske jordbrugere og andre interesserede, var de parate til at gå i gang.

Dog rakte startkapitalen ikke til et helt nyt mejeri, så de var tvunget til at kigge sig om efter andre alternativer.

Valget faldt på Broderup Mejeri, der lå syd for Tinglev.

Mejeriet, som havde stået tomt i nogle år, blev købt og gjort klar til NATURMÆLK.

Mejeriet arbejder udelukkende med biodynamisk eller økologisk mælk.

Produktionen sker efter gamle traditioner den brug af tilsætningsstoffer og består af konsummælk, smør og adskillige ostetyper, hovedparten af dem er fremstillet på vegetabilsk løbe.

Målet for mejeriet er ikke at blive større, men at levere gode, sunde og samtidig velsmagende produkter.

Osten fremstilles på håndværksmæssig vis i åbne kar; mejeristerne kan derfor følge og påvirke fremstillingen nøje - noget man i dansk mejerikultur har en lang tradition for.

Fremstilling og modning af osten kræver foruden erfaring og håndelag også daglig kontrol. Derfor har mejeriet eget ostelager hvor osten plejes af kyndige hænder, indtil de frigives til salg.

Smørret er fremstillet på kærne; det giver en god konsistens og en dejlig frisk smag.

Private er velkomne i mejeriets udsalg.