Det skal du bruge:

• 1 kg. små rødbeder

• 300 g. perleløg

• 2-3 cm. peberrod

 Til lage:

• 7 dl. eddike

• 4 dl. rørsukker

Sådan gør du:

Skyl rødbederne under rindende vand og
fjern eventuelle trævler.

Bring ca. 1 l. vand i kog og tilsæt rødbederne og lad dem koge møre i ca. 10 minutter, afhængigt af størrelse.

Skyl dem straks med koldt vand og gnid skrællen af.

Bring eddike og sukker i kog i en gryde.

Kom de pillede løg i og lad dem koge ca. 5 minutter i lagen.

Kom rødbederne i og varm  blandingen til kogepunktet.

Hæld på skoldede glas og læg et par skiver peberrod i hver glas.

Opbevares i køleskab - holdbarhed ca. 1 måned.