corner left top

tilbehoer head

gold bar

corn right top
basis but
broed button
chutney but
dessert but
div but
groensag but
info but
kryd but
k tools but
ordbog but
pasta but
paalaeg but
raita but
ris but
salat but
suppe but

Som en appetitvækker Pakora

Grønsagsstykker dyppet i en krydret sauce af kikærtemel og friteret hedder i Indien Pakora og er et meget populært tilbehør.

Det skal du bruge:

  • 10 stykker grønsag (broccoli, squash, kartofler, gulerødder, blomkål, peberfrugt,   selleri, jordskok, pastinak, porre og hvad man ellers kan komme i tanker om)

  • ghi / olie til fritering

  • 2 dl. kikærtemel (besan)

  • 2 dl. koldt vand

  • 1 tskf. garam masala

  • ½ tskf. malet koriander

  • ½ tskf. gurkemeje

  • ½ tskf. salt

  • 1 knsp. bagepulver

Sådan gør du:

Bland mel, krydderier, salt og bagepulver sammen, tilsæt vand og rør det sammen til en klumpfri dej  (konsistens som pandekager).

Hæld grønsagerne op i en skål og hæld dejen over, lad grønsagerne trække lidt og rør forsigtigt rundt et par gange så dejen fordeles godt.

frugtkurv img

Varm en frituregryde til ca. 1700 C. og hæld grønsagerne i kurven og friter dem til de
bliver gyldne på overfladen og sprøde indeni (en gaffel skal lige kunne gå igennem).

Lad ”bidderne” dryppe af i en si eller på bagepapir og server dem varme, gerne med en smule chutney til.
 ananas jordnoed but
bulgur pilaf but
boenneboef but
falafler but
gulerodspure but
hummus but
ingefaerstave but
kogt pickles but
ovnbagt roedbede but
roedbede frit but
sesamsauce but
syltede roedbede but

corn left down

 koekken but 

corn right down