(Til
4 personer)
Det skal du
bruge:
-
1/2 kg. rødbeder
-
350 g. gulerødder
-
2 porrer
-
2 stilke bladselleri
-
2 mellemstore kartofler
-
2 spskf. ghi
-
2-3 dl. vand
-
2 spskf. æbleeddike
-
1 tskf. honning
-
salt efter behag
-
¼ tskf. friskmalet sort peber
-
4-5 spskf. creme fraiche
Sådan gør du:
Skræl
rødbeder og gulerødder og riv dem groft.
Skær
porrer og bladselleri i tynde skiver og kartoflerne i terninger.
Varm
ghi / olie i en gryde og kom samtlige grønsager i, de ristes i et par
minutter under omrøring og derefter hældes
vandet ved.
Bring
suppen i kog og lad den koge under
låg i ca. 1/2 time til grønsagerne er
møre.
Tag
gryden af ilden og rør eddike og honning
i og tilsæt salt og sort peber.
Server
suppen rygende varm med en klat
kold creme fraiche i hver tallerken.
