-
2 dl. toovar bønner (evt. kan gule ærter bruges)
-
1 l. vand
-
4 tomater skåret i småstykker
-
1 gulerod, skåret i småstykker
-
½ spskf. friskrevet ingefær
-
2 dl. tyk kokosmælk
-
1 spskf. ghi / olie
-
2 tskf. korianderfrø
-
1 tskf. anis
-
1 tskf. spidskommen
-
1 tskf. bukkehornsfrø
-
1 hel kanelstang
-
1 knsp. gurkemeje
-
1 knsp. hing
-
1 dl. kogt ris
-
½ spskf. citronsaft
-
salt efter behag
Sådan gør du:
Kog først risen efter anvisning (se under basismidler) og sæt den til afkøling.
Toovar
bønnerne skylles grundigt og drypper af i en si.
Korianderfrø,
anis, spidskommen og kanelstang tørristes på en pan- de til de får
farve- til sidst tilsættes bukkehornsfrøene - blandingen ristes kort og
sættes til afkøling.
Krydderiblandingen
finmales
(en elektrisk kaffekværn er god til formålet).
Varm
fedtstoffet i en gryde, tilsæt ingefær, hing og gulerødderne og rist i
et par min. under omrøring.
Tilsæt de malede krydderier, bøn- nerne, tomater, gurkemeje og vand.
Suppen
koger med låg ca. 15 min. eller til grønsagerne er møre.
Rør om engang imellem.
Hæld
suppen i en blender og kør til den bliver en fin puré.
Tilsæt
kokosmælk, ris, citronsaft og salt.
