(til
2 personer)
Det skal
du bruge:
-
2 dl. mungbønner – lagt i blød natten over
-
1 gulerod, skåret i tynde skiver
-
1 l. vand
-
1 spskf. ghi / olie
-
1 laurbærblad
-
1 tskf. fennikel
-
½ tskf. spidskommen
-
1 knsp. gurkemeje
-
½ tskf. paprikapulver
-
1 knsp. hing
-
1 spskf. tomatpuré
-
1 tskf. rørsukker
-
1 tskf. citronsaft
-
1 spskf. fløde
-
salt efter behag
Sådan gør du:
De
opblødte mungbønner skylles grundigt og hældes i en gryde, koger op og
skummes af.
Tilsæt
gurkemeje og lad suppen koge livligt i et kvarter – tilsæt så
gulerodsskiverne og kog i yderligere ca. 20 minutter til bønnerne er
blevet noget ”mosede”.
Rør
tomatpuréen i og kog videre på lavt blus.
Varm
fedtstoffet i en kasserolle og tilsæt laurbærblad, spidskommen og
fennikel og rist dem indtil de får farve.
Tilsæt
hing og hæld krydderiblandingen i suppen.
Til
sidst tilsættes citronsaft, sukker, salt, paprikapulver og fløde.
