Som indledning til salatsiden en rammeop- skrift til div. små salater (Hindi: Kachamber).

Består af 1 eller 2 slags grønsager, enten rå eller kogte, med en citron- oliedressing og let krydret-

Det kan du bruge:

• 150 g. blomkål (eller broccoli), skåret i små buketter

• 150 g. bønner skåret i mindre stykker

• 1 spskf. finthakkede ristede jordnødder

• ½ tskf. rørsukker

• ½ spskf. citronsaft

• ½ tskf. friskmalet sort peber

• ½ spskf. friskrevet ingefær

• ½ dl. olivenolie

• 1 spskf. hakket persille eller koriander

• salt efter behag

Sådan gør du:

Kog grønsagerne til de er møre og lad dem køle af.

Olivenolie, citronsaft, sukker, salt, peber, ingefær, hing og de friske urter piskes sammen.

Hæld dressingen over grønsagerne og lad dem stå og trække i ca. 10 minutter inden servering.

Alternativt kan der bruges gulerødder, pastinak, persillerødder, ærter som ingredienser.

Disse salater serveres altid i små portioner som tilbehør.