Til salat:

• 400 g. rødbeder

• ½ - 1 salathoved

• 3 stilke bladselleri

• 2 modne pærer

Dressing:

• 6 spskf. olivenolie

• 2 spskf. citronsaft

• ½ tskf. honning

• salt og peber

Drys:

• 50 g. valnøddekerner

• 25 g. solsikkekerner
  

Sådan gør du:

Kom de skyllede rødbeder i en gryde med kogende letsaltet vand.

Lad rødbederne koge møre i 10 - 15 minutter afhængigt af størrelse.
Når en strikkepind eller lign. går let igennem
er de færdige.

Skyl dem straks med koldt vand og gnub skallen af rødbederne.
Skær dem i små firkanter og rist dem evt.
kort i lidt smør på en pande.

Salatbladene fordeles på 4 tallerkener, rødbeder og fintsnittet bladselleri fordeles ovenpå. Pærerne skæres i både og anrettes på salaten.

Hak valnødderne groft og rist dem et par minutter sammen med solsikkekernerne på
en tør pande og drys dem over salaten.