Til salat:

• 450 g. nye rødbeder

• 2 appelsiner

• 1 løg

• 1/2 salathoved

• 2 spskf. kapers

Dressing:

• 4 dl. yoghurt naturel

• 2 spskf. olivenolie

• 2 fed knust hvidløg

• salt efter behag

• ¼ tskf. friskmalet sort peber
  

Sådan gør du:

Skræl rødbederne og riv dem groft.

Skræl appelsinerne, fjern de hvide hinder helt og del dem i både.

Skær løget i tynde ringe.

Salaten snittes fint og anrettes i en skål.

Rødbeder, appelsin både og  løgringe anrettes på salaten.

Drys med kapers.