Det skal du bruge:

• 200 g. spaghetti

• olie til friturestegning

• 2 spskf. tamarind (evt. 2 spskf. citronsaft)

• 300 g. kartofler

• 350 g. rødbeder

• 200 g. gulerødder

• 100 g. ærter

• 150 g. løg

• 4 spskf. jordnøddeolie

• 5 fed hvidløg (knust)

• 1 tskf. gurkemeje

• 1 tskf. knust bukkehorn

• 1-2 chili (finthakket)

• 150 g. tomater

• 1/2 dl. frisk, reven kokos

• 1 dl. rosiner

• 2 tskf. garam masala

Sådan gør du:
Tamarinden lægges i blød i 1/2 dl vand ½-1 time. Væden presses ud af tamarinden,  den presses gennem en si og trevlerne kasseres.

De koges sammen med ærterne 5 min. og drypper af. (gem vandet).

Løgene hakkes og svitses i olien sammen med chilierne og knust hvidløg. Blandingen svitses 5 min. gurkemeje og bukkehorn, ristes med det sidste minut.

Tomaterne hakkes og kommes i gryden sammen med de kogte grønsager, kokos, rosiner og 2-3 dl kogevand. 
Læg låg på gryden, og lad simre i   5 min.

 Tamarindpastaen hældes i  gryden sammen med garam masala.

Retten bringes i kog igen, og der smages til med salt og peber.

Spaghettien lægges i rigelig, varm olie og frituresteges, indtil den er sprød og gylden, det tager 3-5 min.