Pasta bruges i en lang række landes køkken, heriblandt Kina, Korea, Japan og selvfølgelig Italien.
Iflg. traditionen var det Marco Polo der i 13- hundrede tallet bragte pastaen fra Kina til Europa.
Kineserne skulle have spist pasta allerede så tidligt som i de første århundreder af vores tidsregning.
Den italienske pasta er i de fleste tilfælde baseret på durum hvede og så tilsat f.eks spinat eller tomat for at give farve.
Der findes utallige former, der tit er variationer over samme tema - formen bestemmer navnet: Spaghetti - Vermicelli - fettuccini - lasagne o.s.v.
Findes i frisk tilstand (bør spises indenfor 1 uge) og så den tørrede udgave som er utrolig holdbar, uden derved at tabe nævneværdigt i kvalitet.Pasta i alle dens former er et uhyre værdifuldt næringsmiddel. Indeholder kun meget lidt fedt, har et højt indhold af kulhydrater og få kalorier.
Desværre er der nogle
sorter der er "beriget" med forskellige stoffer i form af
soyamel, mineraler og vitaminer, så det er en god ide
at checke
varedeklarationen.
Man kan også selv fremstille sin pasta, processen er enkel og tidsmæssigt til at overkomme; det er faktisk blot at ælte durum mel og vand sammen, vi lægger nogle links ind til sites der dyrker emnet.
I samlingen af pastaretter indgår også nogle opskrifter med Polenta, som også er uhyre populær i det italienske køkken.Der ikke så mange af dem, så for at spare navigeringstid er de landet her.
