corner left top

aubergine pasta head
gold bar

corn right top
basis but
broed button
chutney but
dessert but
div but
groensag but
info but
kryd but
k tools but
ordbog but
pasta but
paalaeg but
raita but
ris but
salat but
suppe but

(til 2 personer)
Det skal du bruge:

  • 1 middelstor aubergine

  • 6 store modne tomater

  • 2 fed hvidløg

  • 100 g. pastapenne eller skruer

  • ghi / olivenolie til stegning

  • basilikum (gerne frisk)

  • 6 spskf. revet parmesan ost

  • ¼ tskf. friskmalet sort peber

  • salt efter behag

 Sådan gør du:

Auberginen skrælles og skære i skiver der deles i halvmåner, drysses med salt og trækker i ca. 10 minutter.

Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

 Tomaterne hældes i spilkogende vand og derefter ca. 20 sekunder i koldt, skallen kan
så nemt fjernes. 
De flåede tomater hakkes groft og kernerne fjernes.

Varm lidt olie i en gryde og rist de 2 fed hvidløg i ca. 1 minut og fjern dem igen.

Hældt tomaterne i gryden og rist dem under forsigtig omrøring indtil de bliver lidt bløde.
Tilsæt basilikum og pasta og lad saucen varme igennem på lavt blus.

Pres auberginen let med hænderne for at fjerne overskydende væske og rist stykkerne  på en pande med fedtstof indtil de får brune pletter.

Anret auberginestykkerne på 2 tallerkener
og hæld pastasovsen over.
Drys med parmesanost og sæt tallerkenerne
i en forvarmet ovn (ca. 2000  c.) og lad dem varme igennem i et par minutter.

Serveres rygende varm direkte fra ovnen.		 pasta spinat but
pasta groen but
polenta asp but
polenta chili but
roedbede past but
pasta squash but
tomat ing pol but

corn left down

 knap but 

corn right down