Purløg (Allium schoenoprasum). Flerårig kan blive op til 50 cm. høj, kan sås året rundt i vindueskarm eller i drivhus.

Medicinske egenskaber: Styrker fordøjelsen, appetitten, nyrer og blære, gavnlig ved forhøjet blodtryk.
Prøv også Kinesisk purløg , den er letfordøjelig og har en meget fin aromatisk smag .

Rødbeder (Beta vulgaris) Findes i mange udgaver, men de runde sorter er ernæringsmæssigt bedre end de aflange.

Rødbeder har et stort indhold af vitaminer, jern, magnesium, kalium, kobolt og jod .

 Medicinsk anvendelse:
Mod for højt blodtryk, stofskifteproblemer, blod- og C vitaminmangel, betændte sår samt nyre- og blæreproblemer. Rødbedesaft indgår i alternativ behandling af kræftsvulster og leukæmi.

Salat (Lactuca sativa- alle sorter).
Findes i rigtig mange varianter, basis for utallige blandinger.

Medicinsk anvendelse:
Mod søvnløshed, krampe, astma, angst, hjertebanken, hysteri  og forstoppelse.
Er desuden vanddrivende og giftudskillende.

Gode naboplanter:
 Agurk, asparges, sølvbede, rødbe- de, bønner, dild, fennikel, roer, kål, mynte, løg, majs, porre, rabarber, gulerod, persillerod, pastinak, radise, ræddike, ærter, tomat og jordbær.

Dårlige naboplanter:
Persille og selleri.

 Selleri (Apium graveolens). Er rig på vitaminer (især bladselleri) og virker stærkt opkvikkende.

Medicinske egenskaber:
ved vandladningsbesvær, som urindrivende middel, blære og nyrelidelser, blæregrus, nyrebetændelse, nyresten,  gigt .mm    

Tilberedning:
Selleribøf, stuvninger, supper, kun fantasien sætter grænser .

Gode naboplanter:
Agurk, bønner, roer, kål, porre, tomat .

Dårlige naboplanter:
Salat, majs, kartofler.

Spinat (Spinacia oleracea - o.a.). En utrolig sund plante som er rig på vitaminer, proteiner, jern, magnesium fosfor og jod.

 Medicinsk anvendelse:
Ved blodmangel og hudsygdomme, stimulerer mave, lever og bug- spytkirtel og hjernens balance ved intellektuelt arbejde.

Tip: Tilbered altid spinat med mælkeprodukter ( mælk, creme fraiche o.s.v.) det neutraliserer spinatens indhold af oxalsyre !!

Frøene sættes i blød i vand ca. 1 døgn før såning, det giver planterne en god start.

Dyrkes uden tilsætning af kunstgødning overhovedet , almindelig kompost er udmærket.

 Råd: Generelt er holdbarheden for grønsager  bedre ved morgen- høst, planternes stofskifte / vækst er ikke kommet
i gang på dette tidspunkt, men deres indhold af nitrat er højt .

Squash (Cucurbita pepo).  
En rigtig sund og næringsrig grøntsag, virker både basedan- nende og sammentrækkende.

Nem at dyrke og giver et overvældende udbytte.

Høstes når de er max. 25 cm, ved tør og kølig opbevaring holdbar i
2-3 måneder.

Meget anvendelig i råkost, ovn-  og gryderetter.

 Ærter (Pisum sativum -)  
Ærten er en meget gammel kulturplante.
Frøene er proteinrige og planten er en god kvælstofsamler.

Medicinsk anvendelse: fremmer fordøjelsen.

Gode naboplanter:
Gulerod, persillerod, pastinak, radise, ræddike, majs, majroe, kålrabi, dild, salat, fennikel og mynte.

Dårlige naboplanter:
Tomat, porre, kartofler og bønner.

Også under og efter en periode med sygdom er det vigtigt at understøtte kroppens naturlige helbredelse og her kan man gøre
en indsats ved at finde en kostplan der
passer til en.