- er for alle, der har lyst til at prøve en noget anderledes madlavning end den traditionelle vestlige og samtidig også gerne vil gøre en indsats for en fredelig sameksistens med vo- re medskabninger.
Opskrifterne
er hentet fra mere end 30 års erfaring med ren vegetarisk kost
og er dem,
vi til daglig bruger her i huset.
En stor
del af opskrifterne stammer
fra, eller er inspireret af, det
indisk vegetari- ske køkken, men også mange fine godbid-
der
fra andre kulturer er med.
Hvis du
starter med at kigge på basis- midlerne (krydderier &
mejeriprodukter) har du også et godt udgangspunkt for egne
idéer.
Mange af
opskrifterne ser fra starten en
smule besværlig ud, men med
lidt øvelse "flyder" det rimeligt og resultatet er
bestemt anstrengelserne værd.
Der kræves ikke det stor i udstyr for at gå i gang og da der heldigvis findes mange specialforretninger selv i mindre byer er opgaven til at klare.
Udgifterne til det vegetariske køkken er på længere sigt ikke højere, end i en lidt voldsommere dansk husholdning.
En vis
planlægning er nødvendig, da mange bønner og
linser skal sættes i blød natten over, men det vænner
man sig hurtigt til.
I
mange tilfælde oplever folk skiftet til vegetarisk kost som
noget af en omvæltning.
I den første tid sker det ofte
at gamle skavan- ker vender tilbage, men i de fleste tilfælde,
reduceres de eller forsvinder efter ret kort tid.
Selvfølgelig
skal man da ikke overse oplagte symptomer; søg læge hvis
du føler dig mere end almindeligt sløj.
Baseret
på lang erfaring vover jeg den på- stand at vegetarers
helbred er rigtig godt;
de fleste almindelige infektionssygdomme
optræder kun i mild form og overstås rimeligt let.
Som
skånekost for alvorligt syge er omhyggeligt udvalgte
opskrifter, evt. med reduceret mængde krydderier,
uforlignelige, da retterne er meget letfordøjelige.
I
opskriftsamlingen findes både glutenfri og andre specialretter,
som med fordel kan anvendes af fødevareallergikere.
Mange fortæller også om en bedre hukommelse og et afbalanceret temperament.
Hvis muligt så afsæt 3- 6 måneder til afprøv- ning af projektet for at få de første resultater.
Madlavningen
vil helt sikkert tage noget længere tid i starten, men hvad
enten man lever alene eller har familien med på sagen,
så
kan jeg forsikre dig om at anstrengelserne er det værd.
