Det skal du bruge:

• 500 g. skorzoner rødder

• 2 dl. mælk

• 1 pk. frosne butterdejsplader

• 2 dl. creme fraiche 

• 1/2 citron

• 1 spskf. snittet purløg 

• salt efter behag

• peber

• sesamfrø til drys

• fløde til pensling

Sådan gør du:

Skorzonerrødderne skrælles, skæres i stykker og koges halvmøre i halvt vand og halvt mælk og dryppes af i et dørslag.

Creme fraichen piskes stiv med fintrevet citronskal (kun økologisk kan bruges !), citronsaft, fintsnittet purløg, salt og peber.

Butterdejen rulles lidt tyndere ud og på halvdelen af hver plade lægges skorzonerrødderne. 

Læg  er skefuld creme fraiche på toppen, fold dejen over og luk  kanten  grundigt med en gaffel.

Butterdejsrullerne pensles med fløde, drysses med sesamfrø og bages i 15-20 minutter ved 200⁰ c.