corner left top

ristet aubergine head
gold bar

corn right top
basis but
broed button
chutney but
dessert but
div but
info but
kryd but
k tools but
ordbog but
pasta but
paalaeg but
raita but
ris but
salat but
suppe but

(til 2 personer)
Det skal du bruge:

  • 2 middelstore auberginer

  • 1½ dl. jordnødde- eller sesamolie

  • 2 – 3 finthakkede chili

  • 1 tskf. garam masala (se under krydderier / blandinger)

  • 2 tskf. friske bukkehornsblade (methi)

  • 1 knsp. hing

  • 1 knsp. gurkemeje

  • 1 dl. yoghurt naturel

  • salt efter behag

Sådan gør du:

Auberginerne skylles grundigt under rindende vand og skæres i ½ cm. skiver.

Skiverne skæres i ½ cm. stave.

Varm fedtstoffet i en tykbundet gryde eller en wok og når det er varmt (syder omkring enden af en tændstik dyppet i fedtet) tilsættes chili, gurkemeje, hing, Garam masa- la og til sidst auberginestavene.

Ristes på høj varme under konstant omrøring til auberginerne tager farve (ca. 5 min.)  
Sænk temperaturen og rist videre i et par minutter indtil stavene er møre.  
Tilsæt evt. en smule vand hvis det behøves.

Tilsæt bukkehornsbladene salt og yoghurt.

Blandes godt og serveres med ris brød og chutneys. 

 infini img

corn left down

  

corn right down