Hindi: Khichari (til 2 personer)

Det skal du bruge:

• 1 dl. mung bønner

• 1 dl. basmati ris

• 8 dl. vand

• 2 spskf. ghi /olie

• 1 spskf. friskrevet ingefær

• ¼ tskf. gurkemeje

• 1 knsp. Hing

• 2 tomater skåret i små stykker

• 1 dl. grønne ærter

• 2 tskf. citronsaft

• 2 tskf. rørsukker

• 2 spskf. friskhakket persille eller koriander

• ½ spskf. smør

• salt efter behag

Sådan gør du:  

Skyl mung bønner og ris grundigt hver for sig.
Hæld mung bønner, vand og en klat smør i en gryde og kog på god varme indtil bønnerne er godt gennemkogte – skum af med jævne mellemrum.

Tilsæt ris og gurkemeje og kog blandingen på middel varme i ca. 30 minutter eller indtil retten bliver puréagtig i konsistens – rør om engang imellem så den ikke brænder på.

Varm fedtstoffet i en kasserolle og tilsæt ingefær, hing, tomatstykker og ærter.
Rist blandingen i nogle minutter indtil grønsagerne bliver bløde. 

Grønsagsblandingen hældes i khichari’en og der tilsættes sukker, salt og persille.

Det kan være nødvendigt at justere konsistensen ved at tilsætte lidt mere vand.

Koger videre et par minutter under omrøring og serveres varm.