(ladyfingers til 2 personer) 
Det skal du bruge:

•  250 g. friske små okra (de voksne er ”træede” og du’r ikke)

• 1 finthakket chili

• 1 spskf. malede sesamfrø

• 2 tskf. friskmalet koriander

• 2 tskf. friskmalet spidskommen

• 1 tskf. garam masala (se opskriften under krydderier)

• 2 spskf. sesamolie

Sådan gør du:

Okra'en renses under rindende vand, tørres omhyggeligt og spidserne skæres fra.

Varm olien i en tykbundet gryde eller en wok, tilsæt chili, koriander, spidskommen og til sidst okraen.

Ristes på høj varme under omrøring i ca. 5 minutter til okraen har fået farve over det hele.

Sænk varmen og steg videre under låg i endnu ca. 5 minutter (til okraen er mør).

Tilsæt garam masala og salt og bland godt.

Serveres varme med ris og brød.