Det skal du bruge:

• 2 dl. kikærter, lagt i blød i rigeligt vand natten over  (min. 8 timer)

• 2 spskf. ghi / olie

• 1 tskf. curry pulver (se  under krydderiblandinger)

• 2 stænger kanel

• 2 spskf. ingefær skåret i skiver – strimlet og i små terninger

• 1 knsp. mangopulver (amchur)

• 1 tskf. friskmalet sort peber

• 1 knsp. hing

• 2 dl. yoghurt naturel, afdryppet i et stykke klæde til ca. 1 dl.

• 1 spskf. hakket persille eller koriander

• salt efter behag  

Sådan gør du:  

Kog kikærterne i ca. 40 minutter eller til de er møre og lad dem dryppe af i en si.

Varm fedstoffet i en gryde og tilsæt kanelstænger, ingefær og hing.

Derefter hældes kikærterne i gryden og blandingen rister i et par minutter under omrøring og tages af ilden.

Til sidst tilsættes peber, currypulver, mangopulver, salt og yoghurt.

Rør godt igennem og lad retten trække i et par minutter inden den serveres dekoreret med hakket persille.

Currypulveret kan erstattes med garam masala – i så tilfælde skal der også tilsættes ¼ tskf. gurkemeje.