(På Hindi: Razmah)

Det skal du bruge:

• 4 dl. tørrede røde kidneybønner lagt i blød natten over

• 2 spskf. ghi/olie

• 1 tskf. spidskommen

• 1 porre eller løg

• 3 middelstore tomater - hakket

• 2 fed hvidløg, finthakket

• 1 spskf. revet frisk ingefær

• 1 tskf. malet spidskommen

• 1 spskf. malet korianderfrø

• 1 tskf. gurkemeje

• ¼ tskf. malet cayennepeber

• 2-3 chili, finthakket

• 1 dl. hakket persille eller koriander

• salt efter behag

Sådan gør du:  

Hæld de opblødte kidney bønner i en gryde med rigeligt vand og lad koge indtil bønnerne er møre (ca. 40 min.)

Varm ghi/olie på en pande tilsæt chili og spidskommen og rist let.

Tilsæt porre/løg, hvidløg og ingefær og rist nogle minutter under omrøring.

Tilsæt tomater og de malede krydderier og lad simre nogle minutter under omrøring indtil der dannes en tyk sauce.

Tilsæt de kogte kidneybønner, salt og persille og lad simre i ca. 5 min.

Serveres sammen med ris eller pasta.