corner left top

kartyoghurt head
gold bar

corn right top
basis but
broed button
chutney but
dessert but
div but
info but
kryd but
k tools but
ordbog but
pasta but
paalaeg but
raita but
ris but
salat but
suppe but

Hindi: Dam Aloo
Det skal du bruge:

  • ½ kg. middelstore kartofler

  • vand til at koge kartoflerne i

  • olie til fritering

  • 3 spskf. ghi/olie

  • 2 dl. vand

  • 2 mellemstore porrer

  • 2 dl. yoghurt naturel

  • 1 tskf. cayenne peber

  • 1 tskf. malet fennikel

  • ½ spskf. friskrevet ingefær

  • ¼ tsk. malet spidskommen

  • 6 hele nelliker

Sådan gør du:

Kog først kartoflerne indtil de er møre (stadig faste), hæld vandet fra og lad dem køle af.
Pil kartoflerne og perforer dem dybt med en gaffel eller lign. (tandstikkere er gode).

Varm fedtstoffet i en tykbundet gryde og dybsteg kartoflerne indtil de bliver rødligt brune. Det kan tage et stykke tid men kartoflerne er ikke nok før farven er nået.

Tag kartoflerne op med en hulsev og lad dem dryppe af på bagepapir.

Varm 3 spsk. Ghi/olie i en gryde og tilsæt fennikel, spidskommen, nelliker, ingefær og  porre og rist til porren får farve.

Rør yoghurten (gerne "afdryppet", giver bedre konsistens)  med cayennepeber og tilsæt det.

Dernæst tilsættes vand og de dybstegte kartofler, rør godt rundt og lad koge videre på  svag varme i ca. 10 minutter.

Serveres varm med diverse chutneys og salater.

 infini img

corn left down

  

corn right down