(til 4 personer)  
Det skal du bruge:

• 2 kg. kartofler, skrællet og skiveskåret

• frisk ost (panir) lavet af 3 l. sødmælk

• 2 dl. creme fraiche

• 3 dl. afdryppet yoghurt naturel (start med 4 – 5 dl.)

• 3 spskf. ghi / smør

• 1½ spskf. malet koriander

• 1 tskf. friskmalet sort peber

• 1 ½ tskf. gurkemeje

• ¼ tskf. hing

• 1 dl. friskhakket persille / koriander

• 2 tskf. salt

Sådan gør du:

Kog kartoffelskiverne i rigeligt vand i ca. 5 minutter. 
De skal være møre men stadig faste.
Kartoflerne hældes i en si til afdrypning.

Yoghurt, creme fraiche, ghi/smør, og alle krydderierne piskes sammen.

Det bedste resultat får man når yoghurten er fast i konsistensen – lad 5 dl. dryppe af i et klæde i ca. 1 times tid, så får du ca. 3 dl. med god struktur.

Smør en passende gratinform med ghi og start med at lægge et lag kartofler, halvdelen af den frisk- lavede ost smuldres over og dæk med sovs.
Dernæst et lag kartofler, smuldret ost og sovs.

Sættes i forvarmet ovn ved 220⁰  C. og bager i ca. ½ time eller til overfladen er lysebrun.

Serveres med tomat raita og salat.