Hindi: Dosha bhaji 
Det skal du bruge:

• 4 spskf. ghi/olie

• 1 tskf. sennepsfrø

• 1 tskf. channa dal (fås i orientalske forretninger)

• 1 tskf. urad dal ( orientalske forretninger har dem)

• 3 nelliker

• 10 curryblade

• 2 spskf. friskrevet ingefær

• 2-3 chili  - finthakket

• 1 tskf. kalonji frø

• 5 store kogte kartofler, delt i småstykker mede fingrene.

• 3 middelstore tomater, hakkede

• 1 lille porre skåret i tynde skiver

• ½ tskf. gurkemeje

• ½ tskf. cayennepeber

• 1 dl. vand

• 1 dl. friskhakket persille eller koriander

• salt efter behag

Sådan gør du:

Varm fedtstoffet i en gryde på høj varme og tilsæt sennepsfrøene, når de “popper” tilsættes channa dal og urad dal - blandingen ristes ganske kort.

Tilsæt nelliker, curryblade, ingefær de hakkede chilier og porreskiverne.

Rist indtil porrerne bliver bløde, tilsæt kartoffelstykkerne og rist i et par minutter.

Tilsæt gurkemeje, tomater, cayennepeber, salt og vand. 

Lad blandingen koge i ca. 10 minutter på lavt blus.

Blandes med friskhakket persille eller koriander og serveres som fyld i doshaer (s.d.)