Pastinak bruges oftest som suppeurt, men den kan sagtens stå alene.

 Det skal du bruge:

• 600 g. pastinak

• 1/2 l vand

• 30 g. smør

• 30 g. mel

• 150 g. revet eller fintskåret ost, gerne hjemmelavet (Se opskriften på Panir).

• ¼ tskf. malet peber

• salt efter behag

Sådan gør du:

Pastinakkerne skrælles og skæres ud i skiver på ca. 1/2 cm's tykkelse.

De koges næsten møre i vand tilsat lidt salt.

Væsken sies fra og bages op med smør og mel, smages til med salt og peber og afkøles let.

Pastinakken anrettes i et smurt fad eller i fire smurte portionsskåle. 

Den  afkølede sauce  tilsættes og  osten drysses over, og det bages i ca. 15 minutter ved 200 grader, til osten er gylden. 

Serveres  som selvstændig  ret med salat og brød eller som tilbehør.