Det skal du bruge:

• 250 g. blomkål skåret i små buketter

• 250 g. kartofler skåret i små terninger

• 2 dl. grønne ærter

• 2 spskf. ghi / olie

• 1 spskf. friskrevet ingefær

• 1 – 2 chili, finhakket

• ½ spskf. spidskommen

• 1 tskf. malet koriander

• 8 – 10 curryblade

• 1 knsp. hing

• 1 knsp. gurkemeje

• 1 –2 dl. vand

• 2 dl. yoghurt naturel

• salt efter behag

Sådan gør du:

Varm ghi / olie i en gryde, tilsæt chili og spidskommen og rist indtil kommen frøenen får en let lysebrun farve.

Tilsæt ingefær, malet koriander og curryblade, gurkemeje, hing og kartoffelterningerne og rist hele blandingen under konstant omrøring til kartoflerne får lidt farve.  
Dernæst tilsættes blomkål og ærter og vand.

Læg låg på og lad koge i ca. 10 minutter, indtil grønsagerne er møre og vandet er kogt bort.

Tip: Hvis du bruger frosne ærter skal der kun bruges ca. 1 dl. vand ellers tager det for lang tid inden vandet forsvinder.

Tilsæt yoghurt og salt, bland godt og lad trække et par minutter inden servering.

Serveres med ris og brød til.