(Hindi: Halava - til 2 personer)  
Det skal du bruge:

• 1 ½ dl mannagryn

• 2 ½ dl. vand

• 100 g. ghi (smørolie)

• 2 ½ dl. sødmælk

• 2 spskf. rosiner

• ½ banan skåret i skiver

• ½ dl. tørristede cashewnødder

• 1 ½ dl. rørsukker

• 1 knsp. malet kardemomme

• 1 knsp. malet kanel 

Sådan gør du:

Mælk, vand rørsukker og krydderier hældes op i en gryde, blandingen koges op og varmer videre på ganske lavt blus med låg på.

Smelt smørolien i en anden gryde og tilsæt langsomt mannagrynene under omrøring og rist dem på ganske lavt blus og konstant omrøring til de bliver brune (ca. 15 minutter).

Så tilsættes rosin og mannagrynsblandingen hældes så, meget forsigtigt og under omrøring, op i gryden med mælk og krydderier. 

Dernæst tilsættes banan og cashewnødder og buddingen koger videre under låg i nok 5 minutter.

Rør rundt og lad hvile ca. 5 minutter inden servering.

Serveres varm med en klat flødeskum.