(Hindi: Gajar halava)
Det skal du bruge:

• 3 dl. revet gulerod

• 50 g. usaltet smør

• 1 dl. piskefløde

• 1 dl. rørsukker

• 2 spskf. mandelflager

• 1 spskf. rosiner

• 1 knsp. revet muskatnød

• 1 knsp. malet kardemomme

Sådan gør du:

Smelt smørret i en gryde og tilsæt de revne gulerødder og rist blandingen under omrøring et minuts tid.

Tilsæt piskefløde og rørsukker og kog videre under omrøring til konsistensen bliver marmeladeagtig (ca. 10 min).

De sidste par minutter koger rosinerne og krydderierne med.

Tag et skærebræt, læg et stykke bagepapir på og hæld den varme blanding op og stil den til afkøling.

Rist mandelspånerne på en tør pande til de får farve og drys dem over gulerodsmassen.

Stil den færdige dessert i køleskabet et par timer og skær den i passende stykker inden servering.