Helst solmodne søde blommer. 
Det skal du bruge:

• ½ kg. blommer, udstenede og skåret i småstykker

• 1½ dl rørsukker

• 1 tskf. ghi/olie

• 1 spskf. friskrevet ingefær

• 1 stk. appelsinskal fra ¼ appelsin – kun økologiske kan bruges

• 1 tskf. malet kryddernellike

• ¼ tskf. cayennepeber

• ½ tskf. rosenvand

Sådan gør du:

Varm fedtstoffet i en gryde – tilsæt ingefær og rist et øjeblik og hæld så blommestykkerne, rørsukker, kryddernellike, appelsinskal og cayennepeber i gryden.

Kog på middelstærk varme i ca. 20 minutter eller til chutney'en bliver marmeladeagtig i konsistensen – husk at røre rundt ofte.

Til sidst tilsættes rosenvand og blandingen røres godt igennem.

Serveres afkølet, holdbar ca. 1 uge i køleskab.