Et meget velsmagende murstensbrød for folk der gerne vil undgå gæret brød  og samtidig ikke er bange for en masse motion !

 Det skal du bruge:

• 4 kopper rugmel (groft knust rug, som indeholder en del mel)

• 1 kop knust hvede

• 1 ½ tsk. salt

• 2 spsk. honning eller melasse. 
  (gerne rigeligt)

• 2 spsk. Ghi/olie

• ¼ kop hvedeklid

• 3 - 3 ¼ kop kogende  vand

• (evt. hvedekim).
  

Sådan gør du:

Alle ingredienser æltes grundigt sammen - dejen skal være våd. 
Dæk til og lad stå natten over.

Kom mere klid eller hvedemel i, hvis det er nødvendigt for at kunne samle brødet og ælt grundigt igennem (gerne 10 - 15 min.)

Bag i tildækket form (alufolie) i 4 timer ved
200 º C . med en skål vand på en lavere hylde
i ovnen (fyld vand på, så bagningen foregår i damp , ellers falder brødet fra hinanden ved opskæringen).

 Tip : Brødet skal være tykt grødagtigt og pakkes godt i formen for ikke at falde fra hinanden , brug evt. et bræt til at komprimere med, så lufthuller undgås !

Svøbes i et fugtigt klæde når det er kølet helt af og sæt det til modning  i køleskab 1-2 dage  før det serveres.