Friteret brød (til 6 – 8 stk.)

 Det skal du bruge:

• 2 dl. fintmalet hvedemel

• 2 dl. fintmalet grahamsmel

• ca. ½ dl. varmt vand

• 2 tskf. smeltet ghi / smør

• ½ tskf. salt

• ghi / olie til fritering

 Værktøj:

• 1 kagerulle

• 1 hulslev

• 1 si

• 1 frituregryde eller en wok

 Sådan gør du:

Dejen æltes grundigt igennem til den er smidig og ikke klæber (det kan være nødvendigt at regulere vandmængden lidt).

Lad dejen hvile under et fugtigt klæde i ca. ½ time.

Giv kagerulle og arbejdsbord en smule fedtstof – del dejen i  6 – 8 stykker og rul den ud til tynde cirkler.

Varm ghi / olie i en wok eller frituregryde og når den er godt varm (”syder” når man stikker en tændstik i den) lægger du en Poori i.

Den skal synke til bunds og komme op umiddelbart efter og puste sig op som en ballon.

Når poori'en er gylden på begge sider tages den op og drypper af i en si, evt. på en rist i
en forvarmet ovn.

Serveres hurtigst muligt som tilbehør.