Det skal du bruge ( 8 stk):

• 25 g. gær

• 2½ dl. lunkent vand

• 1 tskf. honning

• 1 tskf. salt

• 180 g. grahamsmel

• Ca. 200 g. hvedemel

• 1 spskf. olivenolie

 Sådan gør du:

Gæren røres ud i lunkent vand - honning,
salt og grahamsmel røres ud i vandet.

Hvedemelet tilsættes lidt ad gangen under fortsat ”røring” og når den bliver mere fast, æltes den grundigt igennem med hænderne.

Hæld olivenolien i en skål, og vend dejklum- pen rundt i olien.
Hæver et lunt sted 5 kvarter.  

Dejen æltes igennem igen, så olien er helt optaget,  rulles ud på et melet bord, og kanterne foldes ind mod midten.

Dette gentages et par gange, og dejen formes så til 8 boller.

 Bollerne rulles ud i  ca. ½ cm. tykkelse med kagerullen (10-12 cm i diameter).

Brødene sættes i en 250° varm ovn og bages ca. 10 min.

Ovnen skal være helt varm, når brødene sættes ind, ellers bliver de ikke hule.

Så snart brødene er taget ud af ovnen, lægges der et opvredet viskestykke over dem, så de ikke bliver sprøde. 

Når brødene er afkølede, flækkes de og kan fyldes med forskelligt f.eks. avocado, feta, snittet salat, falafler o.s.v. 

Serveres  med dressing eller chilisauce.