Sprødt
butterdejsbrød
(til ca. 6 stk.)
Det
skal du bruge:
-
2 dl. hvedemel
-
2 dl. grahamsmel
-
½ spskf. ghi / olie
-
ca. 1 dl. varmt vand
-
ghi eller smør til pensling
-
1 knsp. salt
Sådan
gør du:
Hæld
det varme vand op i en skål og tilsæt fedtstof og salt.
Hæld
melet i skålen under omrøring - når dejen får struktur bruges hænderne
og der æltes igennem til du får en smidig dej der ikke klæber.
Smør dejklumpen med lidt ghi og lad den hvile overdækket i mindst ½ time.
Ælt
dejen igennem igen og del den i
6 stykker og rul ud til cirkulære
stykker.
Brødet
smøres med fedtstof og foldes til halvmåner – rul dejen lidt ud – smør
med ghi og fold en gang og rul ud,
så du ender med et trekantet
brød.
Varm
en stegepande - smør den med ghi og steg parathaerne på begge side til
de får farve.
Så
pensler du brødet med ghi – også de sammenfoldede kanter og steg
videre til de begynder at puste sig lidt op.
Brødet
vendes og den anden side pensles og ristes igen til det puster sig lidt
op.
Parathaen
skal være gennembagt og sprødt.
Serveres varme som tilbehør.
