(til ca. 10 stk.) 
 Det skal du bruge:

• 2 dl. finitmalet hvedemel

• 2 dl. finitmalet grahamsmel

• 1½ dl. lunkent vand

• ½ tskf. salt

• Ghi / olie til pensling

 Redskaber:

• 1 stegepande

• 1 paletkniv eller køkkentang

• 1 kagerulle

• 1 ildfast rist

• 1 forvarmet ovn

 Sådan gør du:

Hæld det lunkne vand og salt i en skål, når salter er opløst røres melet i – først med en ske og når dejen får struktur bruges hænderne.
Der skal bruges en smidig dej som ikke klæber, så det kan være nødvendigt at regu- lere med ekstra vand.  

Lad dejen hvile en ½ time under et fugtigt stykke klæde.

Ælt dejen igennem igen og del den i 10 stykker som så rulles ud i tynde cirkler.

 (1) Ved el- komfur: Varm stegepanden til middel varme og sæt  risten over en anden kogeplade som skal være meget varm.

 (2) Ved gaskomfur:  Varm stegepanden til middel varme og tænd for et andet gasblus, brug køkkentang til sidste del af ”bagningen”.

Læg chapatierne på panden en ad gangen og når den får ”bobler” vendes den og ristes på den anden side.

 Tag brødet og læg det på gitteret (1) / brug køkkentangen til at holde den over det tændte blus (2) . 

Slutresultatet skal i begge tilfælde være at chapatien blæser sig op som en ballon.

Brødet pensles med lidt ghi / olie og holdes varme i ovnen 
(omkring de 130⁰ C. er fint) og serveres hurtigst muligt som tilbehør.